Как появилась идея создать ферму?
Мишель: Всё началось очень просто и почти по-домашнему: мой молодой человек подарил мне курицу. Мне так захотелось, чтобы у неё были подружки, и я купила ещё несколько. Постепенно я поняла, какое это счастье — иметь своих курочек, кормить семью свежими яйцами, быть уверенной в их качестве. А потом случилось то, чего я совсем не ожидала: соседи стали просить яйца для себя. Спрос рос, и вместе с ним росло и моё маленькое хозяйство. Так из одного подарка родилась целая ферма.

Почему ты выбрала именно органическое и натуральное птицеводство?

Мишель: Для меня это не просто бизнес, а настоящая инвестиция в живое. Курицы дают результат практически каждый день — и в этом их удивительное преимущество. В отличие от крупного скота, где нужно ждать полгода и больше, здесь каждый день есть свежие яйца, и это стабильный, надёжный доход. Но самое главное — это не только про деньги. Яйца нужны всем, независимо от достатка или статуса, и мне приятно знать, что я помогаю семьям питаться натуральными продуктами.
Курица — это удивительное существо: она даёт не только яйца, но и мясо, и даже помёт может быть полезен. Но для меня важно другое: иметь собственных кур, кормить семью своим яйцом и вдохновлять других людей тоже держать курочек дома. Это не фабрика и не конвейер, а маленькое хозяйство, где каждая птица важна и окружена заботой.

Чем отличаются яйца твоей фермы от промышленных?

Мишель: На крупных фабриках куры часто содержатся в клетках, лишены подвижности и естественного поведения — их жизнь максимально ограничена. Наши же курочки живут как настоящие дачные жители. В саду для них всегда есть лакомства — растёт тыква, немного овса. Они щиплют зелень, копаются в земле, ловят насекомых. Солнце делает своё дело: птицы получают витамин D, который помогает усваивать кальций, поэтому скорлупа у яиц получается более прочной, а желток — ярким.
Свободный выгул даёт им возможность вести естественный образ жизни. Это счастливые куры, и мне хочется верить, что это отражается и на качестве их яиц.

Используете ли гормоны?

Мишель: Нет, никогда. Наш принцип — никаких гормонов роста и ненужных препаратов. Мы заботимся о том, чтобы яйца были максимально натуральными и безопасными. Курочки получают витамины и правильное питание, а если речь идёт о защите их здоровья, то мы делаем только необходимые прививки, чтобы птицы не болели. Но никакой «химии для роста» у нас нет.

Ты больше чувствуешь себя фермером или предпринимателем?

Мишель: Думаю, и тем, и другим понемногу. С одной стороны, я каждое утро начинаю с заботы о курах, и это самая настоящая фермерская рутина. С другой — я понимаю, что это уже маленькая компания, которая растёт и развивается. Для меня это не просто работа, а дело, которое приносит радость. Это и бизнес, и образ жизни, который я искренне люблю.

Как начинается твой день на ферме?

Мишель: Наши петухи всегда встают раньше всех и будят нас своим пением. Первым делом мы идём к ним — завтрак у птиц всегда раньше, чем у людей. Это большая ответственность: чем бы я ни занималась, как бы себя ни чувствовала, кормить их нужно вовремя. Куры не знают выходных и праздников, поэтому уехать в отпуск сейчас просто невозможно. Но знаете, это того стоит: когда я среди них, приходит удивительное чувство спокойствия и радости.

Что самое сложное в этом деле?

Мишель: Самое трудное — не опускать руки. Купить курицу просто, но настоящее испытание начинается потом: нужно вложиться, заботиться о ней, дождаться, пока она начнёт нестись. Бывает, что птица заболела, или клиентов стало меньше — и в такие моменты руки опускаются. Но ферма учит терпению и стойкости: если продолжать шаг за шагом, всё обязательно возвращается сторицей.

Были ли у тебя какие-то истории, которые запомнились больше всего?

Мишель: Да, и они для меня очень трогательные. Мою первую курочку звали Шанель. Я выпускала её гулять во двор, и однажды она убежала. Я искала её несколько часов, а потом она сама вернулась — как кошка, будто знала дорогу домой. А ещё однажды заболел цыплёнок. Я делала всё возможное, чтобы его спасти, хотя ветеринар советовал усыпить. Но у меня не поднялась рука... и когда его не стало, я плакала.

Все ваши куры имеют имена?

Мишель: Первую курочку я назвала Шанель, и с тех пор это имя стало особенным. Теперь всех своих кур я зову Шанелями: Шанель No 1, Шанель No 2, Шанель No 100... Это даже забавно. На самом деле так проще — ведь если дать каждой индивидуальное имя, я к ним слишком привязываюсь и потом не могу расстаться.

Сколько времени вы занимаетесь фермерством?

Мишель: Уже чуть больше года. Всё начиналось с нуля — я ничего не знала о курах, но постепенно научилась ухаживать за ними, поняла, что такое настоящая ответственность. Куры требуют регулярности: их нужно кормить вовремя, каждый день, без выходных и праздников. Но именно в этом и есть прелесть — они учат меня терпению, внимательности и даже приносят покой.
Конечно, мы не останавливаемся на том, что знаем. Постоянно учимся: ходим на конференции, проходим курсы. У нас есть зоотехник, который помогает нам и консультирует. А теперь уже и сами делимся опытом, обучаем других — чтобы люди тоже могли завести курочек и получать удовольствие от собственного хозяйства.

Ваша семья вас сразу поддержала?

Мишель: Честно говоря, сначала нет. Родные думали, что это просто каприз, и даже говорили, что я зря трачу время. Иногда я притворялась, что иду «на работу», а сама бежала к своим курочкам. Но со временем они увидели: я отношусь к этому серьёзно, не сдаюсь, беру на себя ответственность. И, конечно, первые результаты — свежие яйца на столе — убедили их лучше любых слов. Теперь семья меня поддерживает.

Кто ваш главный партнёр?

Мишель: Мой молодой человек, Хосуэ. Мы начали всё вдвоём, и с самого начала это было наше общее дело. Он всегда рядом — помогает, поддерживает, подсказывает. Можно сказать, мы настоящая команда: он мой партнёр не только в жизни, но и в фермерстве.

Какова ваша мечта?

Мишель: Я мечтаю о том, чтобы наше маленькое хозяйство выросло в большое дело. Хочу выйти на национальный уровень: заниматься поставками кур и продавать яйца в супермаркетах. Но для меня важно не просто количество, а качество жизни птиц. Я хочу, чтобы это были «счастливые яйца» от здоровых и ухоженных курочек. «А ещё — чтобы в каждой семье было хотя бы десять куриц, которые давали бы свежие яйца каждый день. Это независимость, уверенность в том, чем ты кормишь своих близких, и особое ощущение связи с землёй.

Что вы пожелаете молодым предпринимателям?

Мишель: Самое главное — просто начинать. Идеального момента не существует, и ждать его бессмысленно. Делайте первый шаг с тем, что есть, и постепенно вырастете. Верьте в себя, даже если сначала никто вокруг не разделяет вашу веру. А когда придут трудности (а они обязательно придут), не сдавайтесь. Упорство и вера в своё дело — это то, что в итоге приводит к успеху.